Fleisch Gerichte Hirschgulasch Ergibt muss ich mal Ruthi fragen Arbeitszeit 30min Kochzeit 30min Zutaten: Etwas Schmelz oder Oel 1kg Hirschfleisch in Wuerfel geschnitten 4 Zwiebeln geschaelt in grobe Wuerfel geschnitten 1/2l Wildfond 1 Glas Rotwein trocken Etwas Sahne Salz, Pfeffer Korianderpulver 2 Wacholderbeeren 4 Koerner Piment 1 Dose Pfifferlinge mittelgross ohne Bruehe 2EL Preiselbeeren (ggf. etwas Mehl+Wasser zum andicken der Sauce) Schweineschmalz erhitzen, Fleisch und Zwiebeln darin anbrate Rotwein und Wildfond angiessen Wuerzen mit Salz, Pfeffer, Koriander, Piment und Wacholderbeeren Bei mittlerer Hitze zugedeckt garen, immer darauf achten das die Fluessigkeit nicht restlost verkocht, sonst neue Fluessigkeit angiessen Pfifferlinge ans Fleisch geben. Kurz vor Ende der Garzeit Preiselbeeren und Sahne dazu geben, (ggf. Sauce andicken) Von Ruthi (bzw. Matthias) Ebly Ergibt 3 Portionen (denke ich) Zutaten: 250g Fleisch ½ – 1 Dose Pilze ½- 1 Dose Mais 1 Becher Crème Fraice 1 Zwiebel 1 Beutel Ebly Ebly kochen. Fleisch anbraten. Pilze und Mais hinzugeben. Weiter anbraten lassen. Ebly hinzugeben und unter ruehren. Kurz anbraten lassen. Salzen und pfeffern. Crème Fraice unterheben. Von Petra Tai Curry Erdnuss Kokos Haenchen Ergibt 6 Portionen (denke ich) Zutaten: 2 EL (Erdnuss-)Oel 500g Huenchenbrust 2TL Currypulver 400ml Kokosmilch 2TL (gehaeuft) Erdnussbutter 3-4 Knoblauch Zehe 2EL Gemuesebruehe (Ich nimm 1 Bruehwuerfel ¯\_(ツ)_/¯ ) 1 Beutel Asia-Gemuese (z.B. Frosta) Oel in Pfanne erhitzen. Huenchenbrust scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Erneut Oel in die Pfanne geben und Curry darin anschwitzen und mit Kokosmilch aufgiessen. Erdnussbutter, Knoblauch und Gemuesebruehe dazu geben. Gemuese und Huhn hinzugeben. Alles Koecheln lassen bis es gar ist. Hat man den Reis zuerst aufgesetzt sollte das Curry mit dem Reis fertig sein. Von Ruthi Jaegersosse Martin's Art Menge: 3 Portionen Dauer: Vorbereitung: 15-20 min Preis: ~3.00€ Zutaten 150g Pilze (z.B. Champions) 100ml Schlagsahne 1 Tl. Gemuesebruehe 1 Tl. Mehl Butter Prise Salz Prise Pfeffer Prise Zucker Zubereitung Pilze schneiden Mit Butter anbraten Wenn die Pilze durch sind das Mehl hinzugeben und so eine Art Mehlschwitze machen Die Gemuesebruehe mit ~200-250ml Wasser vermengen und die Pilze damit abloeschen Zum Kochen bringen und kurz koecheln lassen Die Sahne hinzugeben und noch ein wenig kocheln lassen Nach bedarf Prise Zucker und Salz hinzugeben Gut mit Pfeffer wuerzen Ergebnis put images here Credits MadddinTribleD (Martin Gafert) OnePot Pork Medaillons mit Aprikosen Menge: 2 Portionen Dauer: Vorbereitung: x min Backofen/Herd/Etc.: x min Preis: ##€ Zutaten 1 Scharlotte 2 Knoblauch Zehen 2 Tl. Oel 4 Schweine Medaillons (ich hab Schweinelachs verwendet und dann in 2*3 geteilt) 2 Zweige Thymian 400g Bohnen 1/2 Tl. Mehl 400ml Huehnchen-Bruehe 4 Aprikosen 150g Spinat 1/2 Becher Creme Fraiche Zubereitung Scharlotte schaelen und halbieren Knoblauch schaelen und zerdruecken Medaillons wuerzen und von beiden Seiten anbraten (sie werden nicht durchgebraten) Medaillons auf einen extra Teller geben fuer spaeter Scharlotten, Knoblauch und Thymian in die Pfanne geben Fuer 3min braten lassen Bohnen und Mehl hinzugeben und vermengen Bruehe langsam hinzugeben und unterruehren Medaillons wieder hinzugeben Wuerzen und zum kochen bringen Fuer 10min koecheln lassen Aprikosen 1/8teln und hinzugeben Spinat hinzugeben und mit einen Deckel auduensten (Egges meint das heist so) lassen Creme Fraich hinzugeben und gut zusammen ruehren Ergebnis Credits sorted food Bolognese Sosse Menge: # Portionen Dauer: Vorbereitung: 30 min Preis: ##€ Zutaten 500g Hackfleisch gemischt 500g pasierte Tomaten 2 EL Tomatenmark 2 Zwiebeln 2 Knoblauch Zehen Zubereitung Zwiebeln wuerfeln und Knoblauch fein schneiden Zwiebeln anbraten Knoblauch kurz zugeben Hackfleisch mit anbraten Tomaten hinzugeben etwas Wasser hinzugen (man kann damit auch gut die restliche Tomaten aus der Packung bekommen) das Tomatenmark unterruehren alles kurz koecheln lassen mit Basilikum, Salz und Pfeffer wuerzen Ergebnis put images here Anmerkung Ist gut aber iwie fehlt noch was. Und es ist ein wenig suess Credits MadddinTribleD Gulasch Menge: 3 Portionen Dauer: Vorbereitung: 15 min Kochen: 2h Preis: 15€ Zutaten 500g gemischtes Gulasch 500g Zwiebeln 150 ml Rotwein 1 El. Tomatenmark 1 El. Mehl Oel 500ml Fleischbrühe 1 Tl. Paprika edelsüss 1 Tl. Paprika rosenscharf Zubereitung Zwiebeln schälen und in mittelgrosse Stücke schneiden Öl in einen grossen Topf (besser breit als hoch) heis weden lassen Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten Zwiebeln kurz mit anbraten 3-4Min zugedeckt gahren lassen Mehl zugeben und kurz mitrösten Mit dem Rotwein ablöschen und Brühe zugeben Etwa 2h auf leichter Hitze kochen lassen (Mehr so aufkocken und wieder abkühlen lassen @stefan.gafert) geht auch ueber die Nacht Ergebnis put images here Credits essen-und-trinken.de