Gebäck
Kuchen und so :)

Marmor Kuchen
Ergibt 1 Kastenform 

1h bei 180 Grad Oder-/Unterhitze 

 Zutaten: 

 
 4 Eier, getrennt 

 250g Butter 

 250g Zucker (bzw. Puderzucker) 

 400g Mehl 

 2EL Kakaopulver 

 1 Vanillezucker 

 1 Tuete Natron 

 200g Schmand 

 2EL Rum, braun 

 
 Die Eigelbe mit der geschmolzenen Butter schaumig rühren. 

Den Zucker einrieseln lassen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.

Wenn Ihr Puderzucker nehmt, bitte vorher durchsieben. 

Den Schmand unterrühren. 

Das Mehl sieben und mit dem Beutel Natron vermischen, danach Löffel für Löffel unterrühren. 

 Die Masse nun teilen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. 

In die eine Portion des Teiges nun das Vanillemark unterrühren und eine Hälfte des Eischnees unterheben. 

In die zweite Portion des Teigs das Kakaopulver und den Rum einrühren. 

Wer möchte, gibt nun auch den Zimt dazu. 

Danach ebenfalls den Eischnee unterheben. 

 Den Teig in eine Form geben (ob erst schwarz oder weiß ist Geschmacksache) 

und dann mit einer Gabel ein Marmormuster hineinziehen. 

 Source

Quarkölteig
Menge: 1 Blech 

 Dauer:

 
 Vorbereitung: 10-20min (ich brauch ne stunde mit pflaumen entkernen) 

 Backofen: ca. 60min 

 
 

 
 Zutaten 

 
 200g Quark (Magerquark) 

 100g Zucker 

 1 Ei 

 5-6 El. Oel 

 1 Prise Salz 

 400g Mehl (gesiebt) 

 1 Packung Backpulver 

 
 Zubereitung 

 
 Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen 

 Quark, Eier und Zucker vermengen 

 Mehl und Backpulver hinzugeben 

 Prise Salz 

 Gut verrühren und zum Schluss durchkneten (sollte nicht mehr kleben) 

 den fertigen Teig mit einen Nudelholz auf dem Backblech verteilen 

 Mit Fruechten (z.B. Pflaumen auslegen) 

 Mit Streußel ueberstreuen 

 
 Ergebnis 

 

 Credits 

 
 Petra Gafert

Streußel
Menge: 1 Blech 

 
 Zutaten 

 
 250g Mehl 

 150g Butter 

 175g Zucker 

 1 Paeckchen Vanillezucker 

 1 Msp. Zimt 

 
 Zubereitung 

 
 Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen 

 Zucker und Mehl dazu geben 

 Zimt nicht vergessen 

 Mit Knethaken ruehren bis eine kruemelische Konsistenz erreicht wird 

 Kommt auf den Kuchen an wo sie drauf sollen ¯\_(ツ)_/¯ 

 
 Passt zu/Verwendet in 

 
 Quarkoelteig 

 
 Ergebnis 

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 Credits 

 
 Petra Gafert

Pancakes
Menge: 2 Portionen 

 Dauer:

 
 Vorbereitung: 20min 

 Herd: 2-3 min pro Pancake 
 

 
 

 Preis: ##€ 

 
 Zutaten 

 
 2 Eier 

 200g Mehl 

 200ml Milch 

 3 El. Zucker 

 1Tl. Backpulver 

 1 Prise Salz 

 
 Zubereitung 

 
 Eier mit dem Zucker crmig aufschlagen 

 Milch dazu gebe 

 Salz, Mehl und Backpulver unterruehren 

 15 min ziehen lassen 

 1-2 El. in eine heisse Pfanne tropfen lassen 

 warten bis sich Blasen bilden, dann wenden 

 wenn die 2. Seite auch gold Braun ist aus der Pfanne nehmen 

 
 Ergebnis 

 

 Credits 

 
 Chefkoch.de in abwandlung

Fudge Brownies
Menge: 1 Brownie Form 

 Dauer:

 
 Vorbereitung: 10 min 
 

 Backofen: 25 min 
 

 
 

 Preis: ???€ 

 
 Zutaten 

 
 200g Zucker 

 2 Eier 

 1 Tl. Vanille 

 100g Schokolade 

 60g Mehl 

 40g Backkakao 

 1 Prise Salz 

 
 Zubereitung 

 
 Backofen auf 165°C Umluft 
 

 Butter und Schokolade schmelzen lassen (nicht zusammen) 

 Butter mit Zucker verruehren 

 Eier und Vanille hinzugeben 

 Schokolade unterruehren 

 Mehl mit Kakao und Salz vermengen und langsam in die Buttermischung einruehren 

 Teig in ein Brownie Form geben und glatt streichen

 
 entweder einfettern 

 oder ein Backpapier passend fuer die Form falten 

 
 

 
 Ergebnis 

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 Credits 

 
 https://www.chefkoch.de/rezepte/3022431455040154/Fudge-Brownies.html

Pancakes v2
Menge: 1 Portionen 

 Dauer:

 Vorbereitung: 5 min 

 Herd: 15 min 

 

 Preis: 3-4€ 

 Zutaten 

 1 Ei 

 Mehl = Gewicht des Eis (ohne Schale) 

 Milch = Gewicht des Eis (ohne Schale) 

 1/2 Tl. Backpulver 

 Prise Salz 

 Zubereitung 

 

 Alles im Verhaeltniss 1:1:1 

 

 

 Pfanne auf mittlerer Hitz auf den Herd stellen 

 

 

 Gewicht des Eis messen 

 

 

 Ei in 2 Behaelter trennen 

 

 

 Gewicht der Schale von zuvor gemessenen Gewicht abziehen (Ei-Nettogewicht) 

 

 

 Selbe Menge Milch wie Ei (Ei-Nettogewicht) zum Ei-Gelb hinzugeben und verruehren 

 

 

 Selbe Menge Mehl wie Ei (Ei-Nettogewicht) in eine weitere Schale geben (man kann es auch sieben) 

 

 

 Backpulver und eine Priese Salz zum Mehl geben und verruehren 

 

 

 Ei-Milch-Gemisch langsam zum unter das Mehl-Gemisch ruehren 

 

 

 Ei-Weis zu Schnee schlagen 

 

 

 Ei-Schnee langsam unterheben 

 

 

 Grob 1 1/2 El. Teig in die Pfanne geben 

 

 

 Nach gefuehl wenden 

 

 

 (Der erste wird nie was) 

 

 

 Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (keine Umluft!) vorheizen 

 

 

 [...] 

 

 Ergebnis 

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 Credits 

 Sorted Food