Martin's Rezepte

Meine Rezepte was ich so hab

Gebäck

Kuchen und so :)

Gebäck

Marmor Kuchen

Ergibt 1 Kastenform
1h bei 180 Grad Oder-/Unterhitze

Zutaten:

Die Eigelbe mit der geschmolzenen Butter schaumig rühren.
Den Zucker einrieseln lassen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Wenn Ihr Puderzucker nehmt, bitte vorher durchsieben.
Den Schmand unterrühren.
Das Mehl sieben und mit dem Beutel Natron vermischen, danach Löffel für Löffel unterrühren.

Die Masse nun teilen und das Eiweiß zu Schnee schlagen.
In die eine Portion des Teiges nun das Vanillemark unterrühren und eine Hälfte des Eischnees unterheben.
In die zweite Portion des Teigs das Kakaopulver und den Rum einrühren.
Wer möchte, gibt nun auch den Zimt dazu.
Danach ebenfalls den Eischnee unterheben.

Den Teig in eine Form geben (ob erst schwarz oder weiß ist Geschmacksache)
und dann mit einer Gabel ein Marmormuster hineinziehen.

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Gebäck

Quarkölteig

Zutaten

Zubereitung

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Gebäck

Streußel

Zutaten

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Passt zu/Verwendet in

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Gebäck

Pancakes

Zutaten

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Pancakes

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Gebäck

Fudge Brownies

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Zubereitung

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Gebäck

Pancakes v2

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Fleisch Gerichte

Fleisch Gerichte

Hirschgulasch

Ergibt muss ich mal Ruthi fragen
Arbeitszeit 30min
Kochzeit 30min

Zutaten:

Schweineschmalz erhitzen, Fleisch und Zwiebeln darin anbrate
Rotwein und Wildfond angiessen
Wuerzen mit Salz, Pfeffer, Koriander, Piment und Wacholderbeeren
Bei mittlerer Hitze zugedeckt garen, immer darauf achten das die Fluessigkeit nicht restlost verkocht, sonst neue Fluessigkeit angiessen
Pfifferlinge ans Fleisch geben.
Kurz vor Ende der Garzeit Preiselbeeren und Sahne dazu geben, (ggf. Sauce andicken)

Von Ruthi (bzw. Matthias)

Fleisch Gerichte

Ebly

Ergibt 3 Portionen (denke ich)

Zutaten:

Ebly kochen.
Fleisch anbraten. Pilze und Mais hinzugeben. Weiter anbraten lassen.
Ebly hinzugeben und unter ruehren. Kurz anbraten lassen. Salzen und pfeffern.
Crème Fraice unterheben.

Von Petra

Fleisch Gerichte

Tai Curry Erdnuss Kokos Haenchen

Ergibt 6 Portionen (denke ich)

Zutaten:

Oel in Pfanne erhitzen.
Huenchenbrust scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Erneut Oel in die Pfanne geben und Curry darin anschwitzen und mit Kokosmilch aufgiessen.
Erdnussbutter, Knoblauch und Gemuesebruehe dazu geben.
Gemuese und Huhn hinzugeben.
Alles Koecheln lassen bis es gar ist.

Hat man den Reis zuerst aufgesetzt sollte das Curry mit dem Reis fertig sein.

Von Ruthi

Fleisch Gerichte

Jaegersosse Martin's Art

Zutaten

Zubereitung

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Fleisch Gerichte

OnePot Pork Medaillons mit Aprikosen

Zutaten

Zubereitung

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Fleisch Gerichte

Bolognese Sosse

Zutaten

Zubereitung

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Anmerkung

Ist gut aber iwie fehlt noch was.
Und es ist ein wenig suess

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Fleisch Gerichte

Gulasch

Zutaten

Zubereitung

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Mac'n'Cheese

Ergibt 3 Portionen

Zutaten:

Macaroni kochen
Butter schmelzen auf mittlerer Hitze in Pfanne schmelzen. Langsam Mehl einruehren (Mehlschwitze).
Saltz und Pfeffer zugeben. Langsam Milch hinzu geben und jedesmal gut umruehren.
Kochen und umruehren bis „bubbly“.
In kleiner Menge den Kaese unterruehren bis er komplett geschmolzen ist.
Macaroni hinzugeben und gut umruehren.

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Sandwich Toast

Ergibt 1 Packung Toast

Zutaten:

Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden und mit Thunfisch vermischen.
Kaese zugeben und solange Remoulade hinzufuegen bis es eine geschmeidige Masse ergibt.
Mischung auf Toast geben (etwas mehr als ein EL) und in Sandwich Maker geben.

Von Petra

Spaghetti Carbonara

Ergibt 6 Portionen (denke ich)

Zutaten:

Nudel in Salzwasser bissfest kochen.
Speck knusprig anbraten, Knoblauch zerdruecken und kurz mitbraten.
Sahne, Ei, Parmesan, Salz und Pfeffer gut verruehren.
Speck mit dem Nudeln mischen, Sahnemischung hinzufuegen und gut vermengen.

Von Ruthi (bzw. Heidrun)

Pizza Teig

Zutaten

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Pizza

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Spargel im Blätterteigmantel

Zutaten

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Thai-Curry

Zutaten

Fuer Reis

Zubereitung

Reis

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