# OnePot Pork Medaillons mit Aprikosen

- Menge: 2 Portionen
- Dauer:
    - Vorbereitung: `x min`
    - Backofen/Herd/Etc.: `x min`
- Preis: \##€

#### Zutaten

* 1 Scharlotte
* 2 Knoblauch Zehen
* 2 Tl. Oel
* 4 Schweine Medaillons (ich hab Schweinelachs verwendet und dann in 2\*3 geteilt)
* 2 Zweige Thymian
* 400g Bohnen
* 1/2 Tl. Mehl
* 400ml Huehnchen-Bruehe
* 4 Aprikosen
* 150g Spinat
* 1/2 Becher Creme Fraiche

#### Zubereitung

* Scharlotte schaelen und halbieren
* Knoblauch schaelen und zerdruecken
* Medaillons wuerzen und von beiden Seiten anbraten (sie werden nicht durchgebraten)
* Medaillons auf einen extra Teller geben fuer spaeter
* Scharlotten, Knoblauch und Thymian in die Pfanne geben
* Fuer 3min braten lassen
* Bohnen und Mehl hinzugeben und vermengen
* Bruehe langsam hinzugeben und unterruehren
* Medaillons wieder hinzugeben
* Wuerzen und zum kochen bringen
* Fuer 10min koecheln lassen
* Aprikosen 1/8teln und hinzugeben
* Spinat hinzugeben und mit einen Deckel auduensten (Egges meint das heist so) lassen
* Creme Fraich hinzugeben und gut zusammen ruehren


#### Ergebnis
[![](https://food.gafert.org/uploads/images/gallery/2020-01-Jan/scaled-840-0/image-1578318220414.png)](https://food.gafert.org/uploads/images/gallery/2020-01-Jan/image-1578318220414.png)

#### Credits
* [sorted food](https://sortedfood.com/recipe/14254)