Thai-Curry

• Menge: 4 Portionen
• Dauer:
  • Vorbereitung: 20-30 min
• Preis: ~12€

Zutaten

• 400g Fleisch (Huhn/Pute/Schwein/Garnelen/...)
• 400ml Kokosmilch
• 1/2 Glass Wasser
• 1 El. Currypaste, rot
• 1 El. Sojasouce
• 1 Paprika
• 1 Chillischote (2 wenn es schaerfern sein soll)
• 4 grosse Champions
• 1 Bund Fruehlingszwiebeln
• 4-6 Minimaiskolben
• Erdnuesse
• Oel

Fuer Reis

• 1 Tasse Reis (z.B Jaminreis)
• 1 1/3 Tassen Wasser fuer Reis
• 1 El. Reis-Essige
• 1 Tl. Zucker
• 1 Priese Salz

Zubereitung

• Fleisch und Gemuese in mundgerechte Stuecke schneiden
• Chilli klein schneiden
• Oel in einer hohen Pfanne (oder Wok) erhitzen
• Curry paste scharf darin anbraten bis sie sich gut aufgeloest hat
• Mit wasser abloeschen
• In kleinen Mengen Kokosmilch zugeben und gut verruehren
• Fleisch zugeben und ~5min kochen lassen
• Nach und nach Gemuese zugeben und weiter kochen lassen
• Erdnuesse hacken und zugeben

Reis

• Reis mit Wasser in einen Topf geben
• Bei geschlossenen Deckel leicht kochen lassen
• Wenn das ganz Wasser aufgezogen wurde vom Herd nehmen
• Kurz mit offenen Deckel abkuehlen lassen
• Reis-Essig, Zucker und Salz unterruehren

Ergebnis

Credits

• Reis: Sorted Food
• Curry: Chefkoch